Dominique Marre

Caviste

Parcours migratoire

Arrivée à Bordeaux: 2006.
Après avoir occupé  durant 18 ans dans la restauration tous les postes de commis à directeur de salle, Dominique Marre  a eu envie de changement et d’un nouveau départ avec son amie. L’opportunité ? une collègue avec qui il a travaillé chez Alain Ducasse, lui suggère un poste de caviste à pourvoir dans  une grande enseigne Bordelaise. Caviste:  une suite logique et passionnante de son parcours professionnel. Bordeaux ? un hasard, mais la plus jolie opportunité de sa carrière. Au bout de 6 mois , il rachète à  cette enseigne  la cave qu’ils possèdent Cours Pasteur. Une cave avec une orientation particulière : grands classiques bien sûr mais surtout découvertes, une approche différente de la sélection. Un caviste qui fait un travail de libraire: sélection pointue et dégustations d’auteurs vignerons tous les quinze jours…

Les Plus de Bordeaux

L’art de vivre.

Son architecture bourgeoise assumée, ses nouveaux quartiers en devenir.

Le marché des Capucins.

Les Moins de Bordeaux

La circulation en ville Les vélos et les skates sur les trottoirs.

Le manque de commerce de bouche en centre ville et donc la diversité des commerces (trop de banques et d’assurances)

Vos Bordelais à découvrir

Des restaurants

Le Vieux Bordeaux, 27 rue Buhan – 33000 Bordeaux

L’Air de famille, 15 rue Albert Pitres – 33300 Bordeaux

Ma boite de com. et d’événements

L&O, 11 rue du Merle – 33600 Pessac

En savoir plus sur Mr Marre

Le Comptoir

14 rue Duffour Dubergier

33000 Bordeaux

Tel : 05 56 52 28 00

Fax : 05 56 52 82 38

www.cave-le-comptoir.com

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