Dominique Marre
Caviste
Parcours migratoire
Arrivée à Bordeaux: 2006.
Après avoir occupé durant 18 ans dans la restauration tous les postes de commis à directeur de salle, Dominique Marre a eu envie de changement et d’un nouveau départ avec son amie. L’opportunité ? une collègue avec qui il a travaillé chez Alain Ducasse, lui suggère un poste de caviste à pourvoir dans une grande enseigne Bordelaise. Caviste: une suite logique et passionnante de son parcours professionnel. Bordeaux ? un hasard, mais la plus jolie opportunité de sa carrière. Au bout de 6 mois , il rachète à cette enseigne la cave qu’ils possèdent Cours Pasteur. Une cave avec une orientation particulière : grands classiques bien sûr mais surtout découvertes, une approche différente de la sélection. Un caviste qui fait un travail de libraire: sélection pointue et dégustations d’auteurs vignerons tous les quinze jours…
Les Plus de Bordeaux
L’art de vivre.
Son architecture bourgeoise assumée, ses nouveaux quartiers en devenir.
Le marché des Capucins.
Les Moins de Bordeaux
La circulation en ville Les vélos et les skates sur les trottoirs.
Le manque de commerce de bouche en centre ville et donc la diversité des commerces (trop de banques et d’assurances)
Vos Bordelais à découvrir
Des restaurants
Le Vieux Bordeaux, 27 rue Buhan – 33000 Bordeaux
L’Air de famille, 15 rue Albert Pitres – 33300 Bordeaux
Ma boite de com. et d’événements
L&O, 11 rue du Merle – 33600 Pessac
En savoir plus sur Mr Marre
Le Comptoir
14 rue Duffour Dubergier
33000 Bordeaux
Tel : 05 56 52 28 00
Fax : 05 56 52 82 38